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Gesunder Karottensalat

Menge1 PortionArbeitszeit20 minGesamtzeit20 min

Gesunder Karottensalat

Für den Salat
 6 Karotten
 ½ Bund frischer Koriander
 4 TL (schwarzer) Sesam
Für das Dressing
 2 kleine Zitronen
 1 Orange
 Olivenöl
 Salz
 Pfeffer
1

Die Karotten schälen, mit einem Spiralschneider oder einem Messer in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2

Den frischen Koriander waschen, von all zu großen Stielen befreien und anschließend nicht zu fein mit dem Messer hacken.

3

Die (schwarzen) Sesamsamen in einer heißen Pfanne kurz ohne Fett anrösten und mit dem Koriander zu den Karotten geben.

4

Für das Dressing nun die Schale einer halben Orange in eine separate Schüssel oder einen Messbecher reiben.

5

Den Saft der Orange sowie den Saft von 1 1/2 Zitronen mit ca. viermal so viel Olivenöl zur geriebenen Schale geben.

6

Das Dressing gut verrühren und mit Salz und Pfeffer und, falls gewünscht, dem restlichen Zitronensaft abschmecken.

7

Nun das Dressing auf den Salat geben, alles gut miteinander verrühren und am besten direkt genießen, da der Geschmack der Zitrone mit der Zeit etwas nachlässt.