Curry Kokos Suppe

Schnelle Curry Kokos Suppe mit frischem Ingwer

von | Mrz 31, 2020 | Herzhaft, Rezepte

Heute muss es mal besonders schnell gehen und Gesund soll es auch noch sein? Dann können wir Euch unsere herrlich aromatische und leicht scharfe Curry Kokos Suppe mit Ingwer ans Herz legen. Diese ist im Handumdrehen zubereitet und benötigt zudem kaum Zutaten. Also perfekt für das schnelle Abendessen. Als Beilage empfehlen wir Reis, serviert in einer separaten Schüssel zum selbst nachfassen. Wir wünschen Euch einen guten Appetit!

SchwierigkeitAnfänger

Menge1 Portion
Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit15 minGesamtzeit30 min

 450 ml Gemüsebrühe
 250 ml Kokosmilch
 15 g Ingwer
 1 große Karotte
 1 TL Currypulver
 ½ TL Chilipulver

1

Die Karotte schälen und in dünne, ca. 1 cm lange Streifen schneiden.

2

Den Ingwer ebenfalls schälen und klein würfeln.

3

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Karotten mit der Hälfte des Ingwers hinzugeben und für ca. 3 Minuten anbraten.

4

Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

5

10 Minuten (Klicken, um Timer zu starten)

6

Nun die Kokosmilch, den restlichen Ingwer sowie das Curry- und Chilipulver unterrühren.

7

Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend mit etwas Reis servieren.

Zutaten

 450 ml Gemüsebrühe
 250 ml Kokosmilch
 15 g Ingwer
 1 große Karotte
 1 TL Currypulver
 ½ TL Chilipulver

Zubereitung

1

Die Karotte schälen und in dünne, ca. 1 cm lange Streifen schneiden.

2

Den Ingwer ebenfalls schälen und klein würfeln.

3

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Karotten mit der Hälfte des Ingwers hinzugeben und für ca. 3 Minuten anbraten.

4

Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

5

10 Minuten (Klicken, um Timer zu starten)

6

Nun die Kokosmilch, den restlichen Ingwer sowie das Curry- und Chilipulver unterrühren.

7

Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend mit etwas Reis servieren.

Curry Kokos Suppe

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